Bolo de chocolate com creme de manteiga e abóbora

Estes cupcakes de chocolate escuro são combinados com o creme de manteiga de abóbora mais delicioso e com sabor perfeito!

Estes cupcakes de chocolate escuro são combinados com o creme de manteiga de abóbora mais delicioso e com sabor perfeito!

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra chave: Bolo de chocolate com creme de manteiga e abóbora

Porções: 14 bolinho

Autor: Amanda Rettke

bolinho

• 1/2 C 1 palito ou 115 g de manteiga sem sal
• dois oz chocolate assado semi-doce
• dois ovos grandes à temperatura ambiente
• 3/4 C 150 g de açúcar granulado
• dois colher de chá extrato de baunilha
• 1/2 C 115 g de creme de leite, temperatura ambiente
• 1/2 C 42 g de cacau em pó sem açúcar
• 3/4 C 95 g de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 1 colher de chá Levedura em pó
• 1/4 colher de chá Sal

Creme de manteiga de abóbora

• 1/2 C manteiga 113 g, temperatura ambiente
• 1/2 C 110 g de purê de abóbora
• 1 colher de chá baunilha
• 3 C 380g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa Tempero de abóbora

bolinho

1. Pré-aqueça o forno a 350F graus. Esta receita faz 12-14 cupcakes, então faça uma panela (ou talvez duas) com bandejas de cupcake.

2. Derreta a manteiga e o chocolate no microondas. Microondas em incrementos de 30 segundos, mexendo entre cada vez. Deixou de lado.

3. Na tigela da batedeira com o batedor; Adicione os ovos, açúcar, baunilha e creme de leite e bata em velocidade média até ficar homogêneo. (cerca de 1 minuto)

4. Em uma tigela média, peneire o cacau em pó, farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal até ficar bem combinado.

5. Adicione a manteiga / chocolate gelada à batedeira e bata até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos.

6. Adicione lentamente a mistura de farinha, cerca de 1/4 de xícara de cada vez, com a batedeira em fogo baixo.

7. Assim que terminar de adicionar a farinha, desligue a batedeira. (Você não quer misturar muito!)

8. A massa será muito grossa.

9. Encha as bandejas de cupcake 2/3 do caminho com massa. Asse por 15 a 18 minutos. O centro do cupcake deve subir novamente se pressionado suavemente.

Creme de manteiga de abóbora

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela da batedeira com o acessório da pá (você também pode usar a batedeira) e ligue a velocidade baixa.

2. Depois que todos os ingredientes estiverem combinados, gire a velocidade do misturador para médio-alto e misture por 2-3 minutos.

3. O creme de manteiga pode ser armazenado por até 1 mês na geladeira.

Pode ser uma minoria, mas eu amo morar em Minnesota. Sim, mesmo se temos inverno 6 meses do ano e mesmo se uma de nossas estações é oficialmente chamada de “construção de estradas” e mesmo se Os mosquitos que criamos são do que são feitos os filmes de terror.

Mas aqui no Centro-Oeste, quando outubro chega, o ar muda. A umidade se foi e substituída pelo delicioso cheiro de folhas queimadas pelo sol. O vento carrega uma sensação levemente nítida que complementa o sol quente e faz da noite um paraíso na terra.

As cores do outono encantam meus olhos enquanto absorvo todos os amarelos, laranjas, marrons e vermelhos.

Eu realmente não consigo imaginar morar em outro lugar.

Talvez uma das melhores coisas sobre cair em minha casa seja cozinhar. Adoro ligar o forno e aquecer a cozinha levemente. Eu amo como assar no outono sempre significa canela e maçãs e tudo abóbora.

Oh, como eu amo assar com abóbora!

Esses cupcakes são uma combinação das minhas duas coisas favoritas: chocolate e abóbora.

Receita adaptada de Ultimate Chocolate Cupcakes.

dicas e truques

Se você quiser colocar esse creme de manteiga, eu usaria apenas 1/4 de xícara de purê de abóbora. Isso criará uma consistência muito mais espessa (mais rígida). Se a cobertura for muito grossa para o tubo, você pode adicionar um pouco de chantilly espesso. Comece com 1 colher de sopa de cada vez.

Esta receita funciona melhor quando você usa ingredientes de qualidade. Faço alarde e pego McCormick Pumpkin Pie Spice, bem como o purê de abóbora da melhor qualidade que posso encontrar. (Isso geralmente significa uma viagem à Whole Foods para obter coisas orgânicas!) Você também pode usar menos açúcar em pó se não se importar com uma textura de abóbora!

Para conseguir a aparência desses cupcakes, usei uma bola de sorvete. Simplesmente mergulhe a colher na cobertura e alinhe-a ao lado da tigela. Coloque a cobertura no cupcake e bata suavemente no fundo do cupcake no balcão. Isso ajudará a cobertura a se espalhar e espalhar um pouco mais uniformemente sobre o cupcake.

Eu cozinho tudo enquanto meus filhos mais velhos estão na escola, mas tenho sorte de ter o bebê em casa comigo. Esse garoto é a razão do meu primeiro cabelo grisalho! (Você pode ler mais sobre como eu sobrevivi à infância aqui.)

E mesmo que a garota tenha sofrido mais travessuras do que todos os seus irmãos juntos, eu não pude deixar de rir quando ela entrou na minha sessão de fotos. Tenha certeza de que este creme de manteiga de abóbora é aprovado para crianças pequenas!

conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões, com um pouco de algo extra por dentro. Durante sua aventura de blog por mais de 15 anos, ele apareceu e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.